panmurciano

QUÉ ES PAN MURCIANO

Pan Murciano es la vuelta a la esencia del pan artesano que antaño se amasaba y cocía en la Región de Murcia, una vuelta al pasado desde la investigación y la innovación que hoy nos permiten los procesos más modernos en nuestras panaderías. Una vuelta a la tradición a la vez que hacemos nuestra una apuesta por los productos locales, los de aquí, los de nuestra tierra.

 

Hay un público que quiere volver a dar el protagonismo al pan, un puesto que nunca debió dejar en la mesa. El pan debe acompañar a las viandas en nuestra mesa como un ingrediente más de una experiencia culinaria satisfactoria, y por qué no inolvidable.

No dejamos de lado las implicaciones saludables de esta propuesta, hoy los consumidores se preocupan y ocupan en analizar y conocer todas las características nutricionales de los productos que adquieren y consumen, estamos convencidos que Pan Murciano es una propuesta ganadora también es estos elementos.

Con Pan Murciano vamos a poner a disposición de todos los panaderos del Gremio de Panaderos de la Región de Murcia una propuesta seria, sólida y consistente para poder presentar a nuestros consumidores ese Pan Bueno de siempre que andan buscando.

 

En el Gremio de Panaderos de la Región de la Región de Murcia tenemos el firme convencimiento de que parte de nuestra tarea es facilitar a nuestros asociados la creación de valor añadido a través de propuestas como Pan Murciano, para poder crear productos que den sentido a nuestro trabajo, a la que vez que generan rentabilidad a nuestros negocios.

A través de esta propuesta os traemos un nuevo producto, derivado de una fórmula nacida a partir de la investigación de los panes tradicionales de la Región de Murcia, con una vuelta a las harinas de trigo duro que siempre fueron la base de nuestros panes de antes. 

 

Hemos estado investigando y luchando con distintos harineros para alcanzar una harina de trigo duro que sea todo un referente como base esencial de nuestro producto. No ha sido tarea fácil en un mundo dominado por otros conceptos de velocidad, pero finalmente a través de la colaboración con Harinas La Encarnación y los técnicos alimentarios por ellos aportados hemos encontrado lo que estábamos buscando, calidad premium en una harina de trigo duro que hará posible trabajar de forma estable sobre este producto.

Nuestra propuesta tratará de ser los suficientemente flexible en la forma de elaboración para poder llegar a la mayoría de los obradores de nuestros asociados, pero a la vez queremos ser lo más rigurosos para que el Pan Murciano signifique una propuesta al consumidor estable sea cual sea la panadería en la que finalmente este lo adquiera.

 

Aprovechando esta sinergia hemos solicitado a Harinas La Encarnación que nos ayude y acompañe en el desarrollo no sólo de esa harina de trigo duro de la mejor calidad, y sobre todo disponible a través de su red y continuadamente, también nos acompañará y apoyará económicamente en las fases que ahora comienzan de presentación a profesionales y posterior difusión de la iniciativa y de la marca que dará cobertura a nuestra propuesta.

 

Queremos que este proyecto de Pan Murciano sea un proyecto estable en el tiempo, a la vez que abierto a todos nuestros asociados, pero también abierto a otros territorios, nos gustaría que el pan de la Región de Murcia trascendiera más allá de su presentación y más allá de Murcia. Para ello necesitamos que todos creamos en este proyecto, que todos apostemos por él, que todos sumemos conocimiento y experiencia para el mejor desarrollo del proyecto. Y para ello queremos contar con todos vosotros desde el primer momento, queremos escucharos, queremos conocer vuestra experiencia y propuestas en torno a este proyecto, y queremos que compartáis con nosotros esta realidad, que todos estemos igual de orgullosos cuando las panaderías muestren con orgullo nuestro cartel “Compra aquí PAN MURCIANO”.


Desde el Gremio de Panaderos no sólo vamos a presentar al profesional esta propuesta, también vamos a establecer una línea abierta de información y comunicación para el desarrollo de nuestro proyecto. Os animamos desde ya a sumaros a nuestro proyecto y a poner en valor nuestras tradiciones artesanas.

Quiénes lo hacen

fotojavier

Javier Moreno

dónde estamos

La Madrugada de Javier Moreno

Beniaján

La Subirana

Molina de Segura

Panadería Manzano

La Raya

Panificadora Casa Vicente

Sangonera la Verde

Panadería Repostería el Chicharra

Alhama de Murcia

Panadería Todopan

Caravaca de la Cruz

Horno Joaquin

Zeneta y Orihuela

Mastrigo Bio Gourmet

Abanilla

Panadería El Rojo

Patiño

Panadería Manolo

Cieza

Panadería Jose Antonio

Lo Pagán, La Ribera, El Pilar de la Horadada y Campoamor

Panadería Masa Madre

Murcia

Panadería Confitería Otón

Cartagena

Panadería y Bollería El Pirre

Bullas

Masabia

Alquerías, Torreagüera y Zarandona

Panadería Bañuz

Abanilla

La Colegiala

Murcia

Panadería la Fuensanta

Barinas

Panadería El Hornico

Cartagena

Panadería Del Molino

Cehegín

Panadería y Bollería El Gordo

Bullas

Panadería Guillamon

Archena

Panadería Confitería Bernal

Cartagena

Panadería Gazquez

Alcantarilla

acarrionmolina@gmail.com

629 64 72 30